イタリアワイン
サルヴァーノ バローロ・リゼルヴァ 2011
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Salvano Barolo Riserva 2011
Salvano / Italy - Piedmont
オレンジを帯びたレンガ色。イチジク、バラ、ナツメグ、トリュフ、土、皮革といった馥郁たる香りが立ちこめます。引き締まりのある酸、滑らかでありながらもグリップのある渋みからこのワインの長期熟成のポテンシャルも感じられます。大きなグラスでゆっくりお楽しみください。
Wine Data
| ワイン名 | バローロ・リゼルヴァ |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2011 |
| 分類 | DOCG |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 14.53 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.32 |
| 残糖度(g/L) | 0.6 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | ネッビオーロ 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト 地勢：南 |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 除梗：除梗する 発酵：ステンレスタンク(15～29度)で15～29日 酵母：純粋培養酵母 |
| 貯蔵 | 5500Lのスラヴォニアンオークで60か月 |
| ペアリング | ポルチーニのパスタ、赤だしのなめこ汁、海苔の天ぷら ローストチキン、ボッリートミスト(牛と野菜の煮込み)、キノコ系のオイルパスタ |
| 受賞歴 | ＊デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2017 銀賞 ＊第6回サクラアワード2019 ダブルゴールド |
