Eiwashoji Co., ltd.

Italian Wineイタリアワイン

イタリアワイン

フォンタナッサ

フォンタナッサ カ・アドゥア ガヴィ 2020

フォンタナッサ / イタリア(ピエモンテ / ガヴィ)

黄桃、アカシア、アーモンド、カルダモンの香りはどこかエキゾチックさが漂います。味わいは繊細な酸味が果実味と見事な調和。フィニッシュに感じる塩味にも似たミネラル感が深みを与えています。ガヴィの固定概念を打ち破る、パワーと風格のあるワインです。

Wine Data

ワイン名 カ・アドゥア ガヴィ
造り手 フォンタナッサ
産地 イタリア/ピエモンテ/ガヴィ
ヴィンテージ 2020
分類 DOCG
タイプ 白ワイン
アルコール(%) 13.09
滴定酸度(g/L) 5.53
残糖度(g/L) 3.7
容量 750ml
キャップ コルク
品種 コルテーゼ 100%
テロワール 土壌:小石混じりの粘土
地勢:南西、標高250~290メートル
栽培 仕立:垣根仕立て(ギヨー)
収穫:手収穫、収量9.5t/ha
醸造 圧搾:酸化による品質低下を防ぐため低温で優しく圧搾
発酵:ステンレスタンク(15~18度)で2か月
酵母:自然酵母
貯蔵 熟成:ステンレスタンクで5か月
ペアリング オイスターのグラタン、タレッジョ、鶏肉のカシューナッツ炒め

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