イタリアワイン
サルヴァーノ
ランゲ・シャルドネ 2020
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Langhe Chardonnay 2020
Salvano / Italy - Piedmont
淡い麦わら色。やや穏やかな第一印象です。搾りたてのグレープフルーツ、スイカズラのアロマがゆっくりと立ち上がります。オリとの接触に由来するパン・ドゥ・ミの香りが深みを与えています。やわらかな酸と滑らかな口当たりが特徴です。
Wine Data
| ワイン名 | ランゲ・シャルドネ |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 分類 | D.O.C. |
| タイプ | 白ワイン |
| アルコール(%) | 13.33 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.19 |
| 残糖度(g/L) | 0.89 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト 地勢：南西 |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 圧搾：除梗して優しく圧搾 発酵：ステンレスタンク(16度) 酵母：純粋培養酵母 ほか：発酵後は少なくとも4か月オリとともに寝かす |
| 貯蔵 | 熟成：不活性容器の中で約4か月間オリとの接触、その後清澄・濾過を行い瓶詰め ほか：バトナ―ジュを行う |
| ペアリング | シュクメルリ、ブリ・ド・モー、小エビのグラタン |
