イタリアワイン
フラテッリ・ヴォガドリ
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ 2016
フラテッリ・ヴォガドリ / イタリア（ヴェネト）
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016
Fratelli Vogadori／ Italy - Veneto
レッドチェリー、スミレの気品あるアロマ。時間の経過とともに現れるナツメグや皮革の香りに誘われます。フレッシュな酸、丸みを帯びた柔らかい渋みが特徴。中盤に広がる干しプラムの風味がチャーミングです。リパッソのテキストブックともいえる1本でしょう。
Wine Data
| ワイン名 | ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ |
|---|---|
| 造り手 | フラテッリ・ヴォガドリ |
| 産地 | イタリア（ヴェネト） |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 分類 | D.O.C.G. |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 14.00% |
| 滴定酸度(g/L) | 6.28 |
| 残糖度(g/L) | 1 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | コルヴィーナ 80％、コルヴィノーネ 10％、ロンディネッラ 5％、オゼレータ 3％、ネグラーラ 2％ |
| テロワール | 土壌：砂、シルト、粘土 地勢：南東、海抜100-180メートル |
| 栽培 | 収穫：手収穫(9月下旬) ほか：1ヶ月間自然乾燥させる(9-10月) |
| 醸造 | 発酵：10月にステンレスタンクで一度目の発酵、1月に搾りカスとともに二度目の発酵 酵母：自然酵母 ほか：二度発酵を行う |
| 貯蔵 | 熟成：フレンチオークで12か月 |
| ペアリング | ポレンタとサラミ、豚しょうが焼き、グラナ・パダーノ |
