イタリアワイン
サルヴァーノ
バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ マエストラーレ 2015
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Barbera d’Alba Superiore Maestrale 2015
Salvano / Italy - Piedmont
落ち着きのあるダークチェリーレッド。ブラックプラムやカカオパウダーといった香りが支配的で甘美な印象です。かすかに香る乾燥イチジクも見逃せません。熟成のフェーズへと移行しつつあることは明白。喉元がぽっと温かくなるようなアルコールがタンニンと果実味と上手く融合しています。
Wine Data
| ワイン名 | バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ マエストラーレ |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2015 |
| 分類 | D.O.C. |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 13.6 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.98 |
| 残糖度(g/L) | ＜0.2 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | バルベーラ 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト、砂 地勢：南東 |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 除梗：除梗する 発酵：ステンレスタンク(15～31度)で8～10日 酵母：純粋培養酵母 |
| 貯蔵 | 熟成：古いバリックで14か月 |
| ペアリング | アニョロッティ、デミグラソース・ハンバーグ、豚の角煮 |
| 受賞歴 | ＊デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2018 銅賞 ＊第21回ジャパン・ワイン・チャレンジ2018 銀賞 |
