イタリアワイン
サルヴァーノ
ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ 2019
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Diano d’Alba Superiore Fosco 2019
Salvano / Italy - Piedmont
スミレやバラなどの力強い花の香り。もぎたてのサワーチェリーやプラム、ダージリン、わずかにビーツのような香りもアクセントに。軽やかでスムースな印象の味わい。その理由はきめ細やかな酸、絹のようなしなやかな渋み。飲み疲れせず何杯でも楽しめそうです。
Wine Data
| ワイン名 | ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 分類 | D.O.C.G. |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 13.83 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.41 |
| 残糖度(g/L) | 0.31 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | ドルチェット 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト 地勢：南西、標高500ｍ |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 除梗：除梗する 発酵：ステンレスタンク(26～29℃)で7～8日 酵母：純粋培養酵母 |
| 貯蔵 | 熟成：ステンレスタンクに8か月静置し滓下げ、瓶内で4か月 ほか：無濾過 |
| ペアリング | ニョッキ・アル・ポモドーロ、パテ・ド・カンパーニュ |
