イタリアワイン
サルヴァーノ
ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ 2019
サルヴァーノ / イタリア(ピエモンテ)
Diano d’Alba Superiore Fosco 2019
Salvano / Italy - Piedmont
スミレやバラなどの力強い花の香り。もぎたてのサワーチェリーやプラム、ダージリン、わずかにビーツのような香りもアクセントに。軽やかでスムースな印象の味わい。その理由はきめ細やかな酸、絹のようなしなやかな渋み。飲み疲れせず何杯でも楽しめそうです。
Wine Data
ワイン名 | ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ |
---|---|
造り手 | サルヴァーノ |
産地 | イタリア/ピエモンテ |
ヴィンテージ | 2019 |
分類 | D.O.C.G. |
タイプ | 赤ワイン |
アルコール(%) | 13.83 |
滴定酸度(g/L) | 5.41 |
残糖度(g/L) | 0.31 |
容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
品種 | ドルチェット 100% |
テロワール | 気候:温和な大陸性気候 土壌:粘土、シルト 地勢:南西、標高500m |
栽培 | 仕立:垣根仕立て(ギヨー) 収穫:手収穫 |
醸造 | 除梗:除梗する 発酵:ステンレスタンク(26~29℃)で7~8日 酵母:純粋培養酵母 |
貯蔵 | 熟成:ステンレスタンクに8か月静置し滓下げ、瓶内で4か月 ほか:無濾過 |
ペアリング | ニョッキ・アル・ポモドーロ、パテ・ド・カンパーニュ |