Eiwashoji Co., ltd.

Italian Wineイタリアワイン

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イタリアワイン

サルヴァーノ

ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ 2019

サルヴァーノ / イタリア(ピエモンテ)

スミレやバラなどの力強い花の香り。もぎたてのサワーチェリーやプラム、ダージリン、わずかにビーツのような香りもアクセントに。軽やかでスムースな印象の味わい。その理由はきめ細やかな酸、絹のようなしなやかな渋み。飲み疲れせず何杯でも楽しめそうです。

Wine Data

ワイン名 ディアーノ・ダルバ・スペリオーレ フォスコ
造り手 サルヴァーノ
産地 イタリア/ピエモンテ
ヴィンテージ 2019
分類 D.O.C.G.
タイプ 赤ワイン
アルコール(%) 13.83
滴定酸度(g/L) 5.41
残糖度(g/L) 0.31
容量 750ml
キャップ コルク
品種 ドルチェット 100%
テロワール 気候:温和な大陸性気候
土壌:粘土、シルト
地勢:南西、標高500m
栽培 仕立:垣根仕立て(ギヨー)
収穫:手収穫
醸造 除梗:除梗する
発酵:ステンレスタンク(26~29℃)で7~8日
酵母:純粋培養酵母
貯蔵 熟成:ステンレスタンクに8か月静置し滓下げ、瓶内で4か月
ほか:無濾過
ペアリング ニョッキ・アル・ポモドーロ、パテ・ド・カンパーニュ

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