イタリアワイン
サルヴァーノ
ロエロ・アルネイス 2020
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Roero Arneis 2020
Salvano / Italy - Piedmont
ベルガモットのような上品なトップノーズ。温度の上昇とともにオレンジの花の香りが現れます。通常は酸が低いといわれるアルネイス、しかしこのワインには生き生きとした酸味がありストラクチャーを与えています。アフターに感じる穏やかな苦味が心地よく、造り手の腕の良さを感じる1本です。
Wine Data
| ワイン名 | ロエロ・アルネイス 2020 |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 分類 | DOCG |
| タイプ | 白ワイン |
| アルコール(%) | 13.34 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.15 |
| 残糖度(g/L) | 0.57 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | アルネイス 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト 地勢：南西 |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 圧搾：除梗して優しく圧搾 発酵：ステンレスタンク(16度)で5か月 酵母：純粋培養酵母 ほか：発酵後は少なくとも6か月オリとともに寝かす |
| 貯蔵 | 熟成：不活性容器の中で約6か月間オリとの接触、その後清澄・濾過を行い瓶詰め ほか：バトナ―ジュを行う |
| ペアリング | カッテージチーズを添えたサラダ、豚しゃぶ(ポン酢)、鳥刺し |
