イタリアワイン
フォンタナッサ
カ・アドゥア ガヴィ 2021
フォンタナッサ / イタリア（ピエモンテ / ガヴィ）
Cà Adua Gavi 2021
Fontanassa / Italy - Piedmont
ネクタリン、アカシア、アーモンド、カルダモンの香りはどこかエキゾチックさが漂います。味わいは繊細な酸味が果実味と見事な調和。フィニッシュに感じる塩味にも似たミネラル感が深みを与えています。ガヴィの固定概念を打ち破る、パワーと風格のあるワインです。
Wine Data
| ワイン名 | カ・アドゥア ガヴィ |
|---|---|
| 造り手 | フォンタナッサ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ／ガヴィ |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 分類 | D.O.C.G. |
| タイプ | 白ワイン |
| アルコール(%) | 12.79 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.04 |
| 残糖度(g/L) | <0.5 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | コルテーゼ 100% |
| テロワール | 土壌：小石混じりの粘土 地勢：南西、標高250～290メートル |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫、収量9.5t/ha |
| 醸造 | 圧搾：酸化による品質低下を防ぐため低温で優しく圧搾 発酵：ステンレスタンク(15～18度)で2か月 酵母：自然酵母 |
| 貯蔵 | 熟成：ステンレスタンクで5か月 |
| ペアリング | オイスターのグラタン、鶏肉のカシューナッツ炒め、カルダモン・チキン |
