イタリアワイン
フォンタナッサ
ヤ・ブレ スプマンテ・メトド・クラッシコ 2013
フォンタナッサ / イタリア（ピエモンテ）
Iha Ble Spumante Metodo Classico 2013
Fontanassa / Italy - Piedmont
土着品種コルテーゼから造られる希少な泡です。リンゴ、柑橘の皮に、ブリオッシュの香りが深みを与えます。熟成由来の滑らかな口当たりと、ナッツ風味がありつつも、溌剌とした酸が若さをもたらしています。熟成と若さのパラドックスが魅力的な1本です。
Wine Data
| ワイン名 | ヤ・ブレ スプマンテ・メトド・クラッシコ |
|---|---|
| 造り手 | フォンタナッサ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2013 |
| 分類 | D.O.C.G. |
| タイプ | スパークリングワイン |
| アルコール(%) | 12.5 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.19 |
| 残糖度(g/L) | 0.9 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | コルテーゼ 100% |
| テロワール | 土壌：小石混じりの粘土 地勢：南南西、標高290-330メートル |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫、収量9.5t／ha |
| 醸造 | 酵母：自然酵母 |
| 貯蔵 | 熟成：ボトルで最低48か月 ほか：木製ピュピトルを使用して手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行う |
| ペアリング | 白レバーのパテ、ゴルゴンゾーラのリゾット、リンゴのキャラメリゼ |
