Eiwashoji Co., ltd.

Italian Wineイタリアワイン

イタリアワイン

フォンタナッサ

フォンタナッサ ヤ・ブレ スプマンテ・メトド・クラッシコ 2013

フォンタナッサ / イタリア(ピエモンテ)

土着品種コルテーゼから造られる希少な泡です。リンゴ、柑橘の皮に、ブリオッシュの香りが深みを与えます。熟成由来の滑らかな口当たりと、ナッツ風味がありつつも、溌剌とした酸が若さをもたらしています。熟成と若さのパラドックスが魅力的な1本です。

Wine Data

ワイン名 ヤ・ブレ スプマンテ・メトド・クラッシコ
造り手 フォンタナッサ
産地 イタリア/ピエモンテ
ヴィンテージ 2013
分類 DOCG
タイプ スパークリングワイン
アルコール(%) 12.5
滴定酸度(g/L) 5.19
残糖度(g/L) 0.9
容量 750ml
キャップ コルク
品種 コルテーゼ 100%
テロワール 土壌:小石混じりの粘土
地勢:南南西、標高290-330メートル
栽培 仕立:垣根仕立て(ギヨー)
収穫:手収穫、収量9.5t/ha
醸造 酵母:自然酵母
貯蔵 熟成:ボトルで最低48か月
ほか:木製ピュピトルを使用して手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行う
ペアリング 白レバーのパテ、ゴルゴンゾーラのリゾット、リンゴのキャラメリゼ

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