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Italian Wineイタリアワイン

イタリアワイン

フラテッリ・ヴォガドリ

フラテッリ・ヴォガドリ ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ 2016

フラテッリ・ヴォガドリ / イタリア(ヴェネト)

レッドチェリー、スミレの気品あるアロマ。時間の経過とともに現れるナツメグや皮革の香りに誘われます。フレッシュな酸、丸みを帯びた柔らかい渋みが特徴。中盤に広がる干しプラムの風味がチャーミングです。リパッソのテキストブックともいえる1本でしょう。

Wine Data

ワイン名 ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ
造り手 フラテッリ・ヴォガドリ
産地 イタリア(ヴェネト)
ヴィンテージ 2016
分類 DOCG
タイプ 赤ワイン
アルコール(%) 14.00%
滴定酸度(g/L) 6.28
残糖度(g/L) 1
容量 750ml
キャップ コルク
品種 コルヴィーナ 80%、コルヴィノーネ 10%、ロンディネッラ 5%、オゼレータ 3%、ネグラーラ 2%
テロワール 土壌:砂、シルト、粘土
地勢:南東、海抜100-180メートル
栽培 収穫:手収穫(9月下旬)
ほか:1ヶ月間自然乾燥させる(9-10月)
醸造 発酵:10月にステンレスタンクで一度目の発酵、1月に搾りカスとともに二度目の発酵
酵母:自然酵母
ほか:二度発酵を行う
貯蔵 熟成:フレンチオークで12か月
ペアリング ポレンタとサラミ、豚しょうが焼き、グラナ・パダーノ

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