イタリアワイン
サルヴァーノ
バローロ・リゼルヴァ 2015
サルヴァーノ / イタリア（ピエモンテ）
Barolo Riserva 2015
Salvano / Italy - Piedmont
オレンジを帯びた色調。香りはしっかり開いており、注いだ瞬間からレッド―チェリー、バラ、トリュフと多層的な香りの印象です。熟成に由来する柔らかなタンニンが、控えめな果実味と良い調和です。アフターには旨味にも似た豊かな風味を感じるでしょう。
Wine Data
| ワイン名 | バローロ・リゼルヴァ |
|---|---|
| 造り手 | サルヴァーノ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ |
| ヴィンテージ | 2015 |
| 分類 | D.O.C.G. |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 14.17 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.06 |
| 残糖度(g/L) | 0.7 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | ネッビオーロ 100% |
| テロワール | 気候：温和な大陸性気候 土壌：粘土、シルト 地勢：南 |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ギヨー) 収穫：手収穫 |
| 醸造 | 除梗：除梗する 発酵：ステンレスタンク(25～29度)で15～18日 酵母：純粋培養酵母 |
| 貯蔵 | 5500Lのスラヴォニアンオークで60か月 |
| ペアリング | 豚足の煮込み、鰻のかば焼き、牛肉の赤ワイン煮込み |
