チリワイン
ビニャ・カサ・マリン
ピノ・ノワール ロ・アバルカ・ヒルズ 2013
ビニャ・カサ・マリン / チリ（アコンカグア）
Pinot Noir Lo Abarca Hills 2013
Viña Casa Marin / Chile - Aconcagua
スミレ、バラなど若さを象徴する香りと、ドライクランベリー、トリュフなど熟成由来の香りがせめぎ合うワインです。タイトな酸味、緻密なタンニン、そこに寄り添う繊細な果実味は、寒流の影響を受ける沿岸部ならでは。余韻には潮風を思わせるミネラル感も感じます。
Wine Data
| ワイン名 | ピノ・ノワール ロ・アバルカ・ヒルズ |
|---|---|
| 造り手 | ビニャ・カサ・マリン |
| 産地 | チリ／アコンカグア／サン・アントニオ・ヴァレー／レイダ・ヴァレー／ロ・アバルカ |
| ヴィンテージ | 2013 |
| 分類 | D.O. ロ・アバルカ（コスタ） |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 14.8 |
| 滴定酸度(g/L) | 5.59 |
| 残糖度(g/L) | 2.29 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | ピノ・ノワール 100％ |
| テロワール | 気候：冷涼(成長期の平均気温は14℃) |
| 栽培 | 仕立：垣根仕立て(ダブルギヨー) 収穫：3月の最終週に手収穫、収量3～4t/ha |
| 醸造 | 除梗：除梗して圧搾 発酵：発酵前に4日間の低温浸漬、1日3回パンチングダウンしながら自然発酵、発酵後フレンチオークに移す(新樽率15％、一年落ち85％) |
| 貯蔵 | 熟成：ステンレスタンクとフレンチオークで14か月 ほか：無濾過 |
| ペアリング | ホタテのバター醬油炒め、オレンジチキン、北京ダック |
