Eiwashoji Co., ltd.

Chileチリワイン

チリワイン

ビニャ・カサ・マリン

ビニャ・カサ・マリン ピノ・ノワール ロ・アバルカ・ヒルズ 2013

ビニャ・カサ・マリン / チリ(アコンカグア)

スミレ、バラなど若さを象徴する香りと、ドライクランベリー、トリュフなど熟成由来の香りがせめぎ合うワインです。タイトな酸味、緻密なタンニン、そこに寄り添う繊細な果実味は、寒流の影響を受ける沿岸部ならでは。余韻には潮風を思わせるミネラル感も感じます。

Wine Data

ワイン名 ピノ・ノワール ロ・アバルカ・ヒルズ
造り手 ビニャ・カサ・マリン
産地 チリ/アコンカグア/サン・アントニオ・ヴァレー/レイダ・ヴァレー/ロ・アバルカ
ヴィンテージ 2013
分類 D.O. ロ・アバルカ
タイプ 赤ワイン
アルコール(%) 14.8
滴定酸度(g/L) 5.59
残糖度(g/L) 2.29
容量 750ml
キャップ コルク
品種 ピノ・ノワール 100%
テロワール 気候:冷涼(成長期の平均気温は14℃)
栽培 仕立:垣根仕立て(ダブルギヨー)
収穫:3月の最終週に手収穫、収量3~4t/ha
醸造 除梗:除梗して圧搾
発酵:発酵前に4日間の低温浸漬、1日3回パンチングダウンしながら自然発酵、発酵後フレンチオークに移す(新樽率15%、一年落ち85%)
貯蔵 熟成:ステンレスタンクとフレンチオークで14か月
ほか:無濾過
ペアリング ホタテのバター醬油炒め、オレンジチキン、北京ダック

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