Eiwashoji Co., ltd.

Chileチリワイン

チリワイン

ビニャ・モランデ

ビニャ・モランデ ベスティアリオ 2022

ビニャ・モランデ / チリ(セントラル・ヴァレー / マウレ・ヴァレー)

金柑、アンズ、オレンジの花。ヨーグルトの香りも深みを与えています。フルボディでクリーミーな味わいです。しかしながら、生き生きとした酸があるため、決して濃厚すぎないのがこのワインの魅力です。後味にはかすかな苦みが残り、食欲が増します。

Wine Data

ワイン名 ベスティアリオ
造り手 ビニャ・モランデ
産地 チリ/セントラル・ヴァレー/マウレ・ヴァレー/ロンコミージャ・ヴァレー
ヴィンテージ 2022
分類 DO. マウレ・ヴァレー
タイプ 白ワイン
アルコール(%) 13.70%
滴定酸度(g/L) 4.07
残糖度(g/L) 2.34
容量 750ml
キャップ コルク
品種 マルサンヌ 45%、ルーサンヌ 45%、ヴィオニエ 10%
テロワール 土壌:マルサンヌとルーサンヌはマウレの非灌漑畑。沖積土、花崗岩由来の赤色粘土質で痩せている。ヴィオニエは表土が浅く水はけのよい土壌。
栽培 収穫:糖度と酸度のバランスがベストのタイミングで手収穫。収量は1本の樹から1房。
醸造 圧搾:除梗して圧搾
発酵:培養酵母を加えて卵形セメントタンクでアルコール発酵。オリ引きし、別の卵形セメントタンクに移す。
酵母:純粋培養酵母
貯蔵 熟成:卵形セメントタンクで4か月
ペアリング 白アスパラガスの天ぷら、わかさぎの南蛮漬け、イカと野菜の中華炒め、エビチリ、海鮮カニしゅうまい

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