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チリワイン
ビニャ・モランデ
アテルシオペラド 2021
ビニャ・モランデ / チリ(セントラル・ヴァレー / マウレ・ヴァレー)
Aterciopelado 2021
Viña Morande / Chile - Central Valley
グラスからまるでワインが、語り掛けてくるようなアロマティックな第一印象です。新鮮なクランベリー、ボイスンベリー、バラ、カルダモンの香り。味わいは、ワイン名「Aterciopelado(ヴェルヴェットのような)」の通り、なめらかで心地よいタンニンをお楽しみください。
Wine Data
ワイン名 | アテルシオペラド |
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造り手 | ビニャ・モランデ |
産地 | チリ/セントラル・ヴァレー/マウレ・ヴァレー/メロサル(パイス)、ペンカウエ(マルベック) |
ヴィンテージ | 2021 |
分類 | DO. マウレ・ヴァレー |
タイプ | 赤ワイン |
アルコール(%) | 13.90% |
滴定酸度(g/L) | 2.78 |
残糖度(g/L) | 1.94 |
容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
品種 | パイス 80%、マルベック 20% |
テロワール | 気候:地中海性気候、長い乾季がある、比較的温かい地域で日較差が大きい |
栽培 | 仕立:株仕立て(パイス)、垣根仕立て(マルベック) 収穫:収穫後は4℃で36時間冷やす ほか:樹齢120年(パイス)、樹齢60年(マルベック) |
醸造 | 除梗:房ごと選果し、30%は全房、70%は除梗し果粒のまま卵型タンクに入れる 発酵:アルコール発酵の初期段階はポンピング・オーバーを繰り返して抽出し、その後は放置して卵型セメントタンクの中の対流に任せて醸す。圧搾した後、卵型タンクに戻してしばらく休ませる。 酵母:自然酵母 |
貯蔵 | 熟成:3か月と卵型セメントタンクで3か月熟成したあと、フレンチオークの古樽でさらに3か月熟成 ほか:無濾過 |
ペアリング | バゲッドにブルチーズをのせて、からすみのパスタ、もつ鍋 |
受賞歴 | デスコルチャドス(チリのワインガイド誌) 2022 91点 |