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チリワイン
ビニャ・モランデ
デスペチャド 2021
ビニャ・モランデ / チリ(アコンカグア/カサブランカ・ヴァレー)
Despechado 2021
Viña Morande / Chile - Aconcagua
赤系と青系ベリーが混じるようなアロマ。ダージリンの香りがワインに深みを与えています。さわやか酸、穏やかでスムースなタンニンは冷涼気候の特徴を表しています。カサブランカは、最初にモランデ氏が開拓した産地です。そのカサブランカの実力を味わえるピノです。
Wine Data
ワイン名 | デスペチャド |
---|---|
造り手 | ビニャ・モランデ |
産地 | チリ/アコンカグア/カサブランカ・ヴァレー |
ヴィンテージ | 2021 |
分類 | DO. カサブランカ・ヴァレー |
タイプ | 赤ワイン |
アルコール(%) | 14.00% |
滴定酸度(g/L) | 3.19 |
残糖度(g/L) | 2.4 |
容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
品種 | ピノ・ノワール 100% |
テロワール | 気候:冷涼、海風の影響を強く受ける 土壌:さまざま、主に花崗岩、非常に古く栄養分が少ない土 |
栽培 | 収穫:4月上旬に手収穫、収穫後は4℃で36時間冷やす ほか:畑は3ha |
醸造 | 除梗:50%は全房、50%は除梗する 発酵:卵型セメントタンクで10日間のアルコール発酵。毎日ポンピング・オーバーを繰り返して抽出。その後、12~15日間放置してオリ引き。 酵母:自然酵母 |
貯蔵 | 熟成:卵型セメントタンクとフレンチオークの古樽で6か月 ほか:無濾過 |
ペアリング | 合鴨ロースト オレンジソース、焼き鳥 もも たれ、エンパナーダ |
受賞歴 | ティム・アトキン 2022 93点 |