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チリワイン
ビニャ・モランデ
エル・グラン・ペティト 2021
ビニャ・モランデ / チリ(セントラル・ヴァレー/ラペル・ヴァレー)
El Gran Petit 2021
Viña Morande / Chile - Central Valley
熟れたスモモ、アメリカンチェリー、スミレなど上品な香り。胡椒に似たスパイシーな風味が合わさり複雑さが増します。サラサラとした上質なタンニン。果実味はフレッシュでジューシーなため親しみやすい味わいです。フルーティーさを思う増分楽しめる1本です。
Wine Data
ワイン名 | エル・グラン・ペティト |
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造り手 | ビニャ・モランデ |
産地 | チリ/セントラル・ヴァレー/ラペル・ヴァレー/カチャポアル・ヴァレー |
ヴィンテージ | 2021 |
分類 | DO. カチャポアル・ヴァレー |
タイプ | 赤ワイン |
アルコール(%) | 13.50% |
滴定酸度(g/L) | 4.15 |
残糖度(g/L) | 2.69 |
容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
品種 | プティット・シラー 55%、プティ・ヴェルド 45% |
テロワール | 気候:温暖湿潤気候、山に近いため冷えている 土壌:岩混じりの土 ほか:ヴィスタマールの畑から収穫、アンデス山脈の麓に2008年に植えられた |
栽培 | 収穫:プティット・シラーはプティ・ヴェルドは同じ日に収穫、収穫後は4℃で36時間冷やす |
醸造 | 除梗:除梗する 発酵:発酵前にフレンチオークで5日間の低温浸漬(5℃)を行い、培養酵母を加えアルコール発酵。発酵中は毎日ポンピング・オーバーを行い、発酵後は12~15日間放置してオリ引き。 酵母:純粋培養酵母 |
貯蔵 | 熟成:フレンチオーク(50%は新樽)で18か月 ほか:濾過する |
ペアリング | 鴨ロースのワサビソース、鹿肉のデミグラスシチュー、馬刺しの生姜醤油、ラザニア、ペンネ アラビアータ |
受賞歴 | デスコルチャドス(チリのワインガイド誌) 2023 93点 |