チリワイン
ビニャ・モランデ
エル・グラン・ペティト 2021
ビニャ・モランデ / チリ（セントラル・ヴァレー／ラペル・ヴァレー）
El Gran Petit 2021
Viña Morande / Chile - Central Valley
熟れたスモモ、アメリカンチェリー、スミレなど上品な香り。胡椒に似たスパイシーな風味が合わさり複雑さが増します。サラサラとした上質なタンニン。果実味はフレッシュでジューシーなため親しみやすい味わいです。フルーティーさを思う増分楽しめる1本です。
Wine Data
| ワイン名 | エル・グラン・ペティト |
|---|---|
| 造り手 | ビニャ・モランデ |
| 産地 | チリ／セントラル・ヴァレー／ラペル・ヴァレー／カチャポアル・ヴァレー |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 分類 | D.O. カチャポアル・ヴァレー |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール(%) | 13.50% |
| 滴定酸度(g/L) | 4.15 |
| 残糖度(g/L) | 2.69 |
| 容量 | 750ml |
| キャップ | コルク |
| 品種 | プティット・シラー 55％、プティ・ヴェルド 45％ |
| テロワール | 気候：温暖湿潤気候、山に近いため冷えている 土壌：岩混じりの土 ほか：ヴィスタマールの畑から収穫、アンデス山脈の麓に2008年に植えられた |
| 栽培 | 収穫：プティット・シラーはプティ・ヴェルドは同じ日に収穫、収穫後は4℃で36時間冷やす |
| 醸造 | 除梗：除梗する 発酵：発酵前にフレンチオークで5日間の低温浸漬(5℃)を行い、培養酵母を加えアルコール発酵。発酵中は毎日ポンピング・オーバーを行い、発酵後は12～15日間放置してオリ引き。 酵母：純粋培養酵母 |
| 貯蔵 | 熟成：フレンチオーク(50％は新樽)で18か月 ほか：濾過する |
| ペアリング | 鴨ロースのワサビソース、鹿肉のデミグラスシチュー、馬刺しの生姜醤油、ラザニア、ペンネ アラビアータ |
| 受賞歴 | デスコルチャドス(チリのワインガイド誌) 2023 93点 |
