Eiwashoji Co., ltd.

Chileチリワイン

チリワイン

ビニャ・モランデ

ビニャ・モランデ エル・グラン・ペティト 2021

ビニャ・モランデ / チリ(セントラル・ヴァレー/ラペル・ヴァレー)

熟れたスモモ、アメリカンチェリー、スミレなど上品な香り。胡椒に似たスパイシーな風味が合わさり複雑さが増します。サラサラとした上質なタンニン。果実味はフレッシュでジューシーなため親しみやすい味わいです。フルーティーさを思う増分楽しめる1本です。

Wine Data

ワイン名 エル・グラン・ペティト
造り手 ビニャ・モランデ
産地 チリ/セントラル・ヴァレー/ラペル・ヴァレー/カチャポアル・ヴァレー
ヴィンテージ 2021
分類 DO. カチャポアル・ヴァレー
タイプ 赤ワイン
アルコール(%) 13.50%
滴定酸度(g/L) 4.15
残糖度(g/L) 2.69
容量 750ml
キャップ コルク
品種 プティット・シラー 55%、プティ・ヴェルド 45%
テロワール 気候:温暖湿潤気候、山に近いため冷えている
土壌:岩混じりの土
ほか:ヴィスタマールの畑から収穫、アンデス山脈の麓に2008年に植えられた
栽培 収穫:プティット・シラーはプティ・ヴェルドは同じ日に収穫、収穫後は4℃で36時間冷やす
醸造 除梗:除梗する
発酵:発酵前にフレンチオークで5日間の低温浸漬(5℃)を行い、培養酵母を加えアルコール発酵。発酵中は毎日ポンピング・オーバーを行い、発酵後は12~15日間放置してオリ引き。
酵母:純粋培養酵母
貯蔵 熟成:フレンチオーク(50%は新樽)で18か月
ほか:濾過する
ペアリング 鴨ロースのワサビソース、鹿肉のデミグラスシチュー、馬刺しの生姜醤油、ラザニア、ペンネ アラビアータ
受賞歴 デスコルチャドス(チリのワインガイド誌) 2023 93点

業販に関するお問い合わせ

英和商事株式会社へのメールでのお問い合わせは
下記よりお気軽にご連絡ください。
ご質問やご相談も承ります。